Déjeuner à 7 PP (6 parts)

Salade de pommes de terre à la niçoise

Recette testée ce midi

Verdict de mon Chéri: "à refaire"

Ingrédients

800g Pomme de terre vapeur

1/2 boite Haricot vert

10 cc Vinaigre

3 cs Eau

1 cc Moutarde

Sel

Poivre

5 cs Huile de colza

150g Tomate cerise (coupée en 2 ou en 4)

1 gros Oignon

8 Olives noires

Persil

4 Oeuf dur (coupé en 8)

Instructions

Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans un saladier.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'eau, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajouter l'huile et mélanger.

Verser cette vinaigrette sur les pommes de terre.

Ajouter les haricots, les tomates, l'oignon émincé, les olives.

Mélanger.

Ajouter les oeufs et mélanger doucement.

Parsemer de persil ciselé et server.